长三角盛夏的“那一口”，解渴又消暑→

在盛夏的美好记忆中，大概会有“救人于火热之中”的那一口：一口汽水、一口酸梅汤、一口啤酒……长三角还有什么美味饮品能一口喝掉暑热？四地主持人告诉你↓

上 海

(相关资料图)

乌 梅 汁

冰冰凉的乌梅汁，是老上海人的“消暑神器”。

作为其中的“灵魂一味”，乌梅看上去普普通通，但咬一口，那柔韧紧实的果肉、酸甜适度的口感，便会让你忍不住一颗接着一颗，吃到停不下来。

这样可口的梅子做成乌梅汁就更妙了！将它和山楂、陈皮、甘草、冰糖等一起放入锅中，先大火煮开，再小火慢熬，让乌梅的酸与甜伴着沸水变得越来越丰富。煮好后，讲究的朋友可以过滤下渣子，再让它自然晾凉。当然，要是觉得还不过瘾，就拿去冰镇，风味更佳。

想象一下，空调一开，冰箱一开，喝上一口乌梅汁，哎呀，舒坦！

江苏泰州

粯 子 粥

粯子粥有“泰州黑咖啡”的美称。

炎炎夏日，当地人会在清晨煮上一大锅粯子粥，吊在水井中晾着，收工回来时，满满盛碗凉粥，配个咸鸭蛋，或是一点儿雪菜，那滋味，别提多畅快了！

充饥又凉爽的粯子粥，做起来可有点“折磨人”。第一步，在锅里加入适当的水，放入一些米粒，小火慢煮；第二步，等到水沸、米熟后，将粯子“扬”入其中。这时要注意，“扬”得要轻快、均匀，同时还需用勺子不停地搅拌，让粯子的麦香充分融入粥中。最后一步是等，要等到它彻底煮沸。

如果有谁肯费这么一番功夫为你做粯子粥，一定要好好珍惜呀。

浙江宁波

杨 梅 酒

“你和在宁波的朋友关系铁不铁，就看有没有人给你送杨梅。”

这虽然是句玩笑话，但足见杨梅在当地人心中的地位。宁波的杨梅细腻柔和，小小一颗送进嘴巴，刚触及舌尖，表面的果刺就会立刻平软下去，溢出的汁水在清甜中带着点劲爽的酸味，让人立马从懒洋洋变得精气神十足。

不过，美好的杨梅保存不了几天，为了留住它的芬芳，宁波人做起了杨梅酒。泡过杨梅的烧酒散发着独特的果香，还有着可爱的粉红光泽。入酒的杨梅最大程度地保留了自己的酸甜顺滑，比空口吃还多了种爽利的口感。

和朋友小酌一杯吧，诗酒趁年华啊！

安徽芜湖

赤豆酒酿

赤豆酒酿是芜湖人的夏天“快乐水”。

它的做法简单，把煮软的赤豆倒入酒酿，基本就可以享用了。然而，这没什么“花头”的赤豆酒酿把芜湖人的胃抓得牢牢的。

赤豆甜糯绵密，酒酿香醇嫩滑，它们碰撞在一起，造就了清新的口感。汗如雨下时，在摊边叫一杯，看老板利落地掀盖、举勺后，冰镇的赤豆“扑通扑通”往碗里蹦，烦躁就消了大半。接过杯子，手指碰到杯边的一瞬间，直感到暑气全无。

这时候别着急，记得摇一摇，让赤豆和酒酿充分融合在一起，再一口下肚——甘甜来得直接，回味又略有点酸，真是舒服极了！

冰凉夏饮虽爽

但不要过度贪凉哦

资料：FM89.9上海人民广播电台长三角之声

来源：上海发布

关键词：